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11238/フランス料理の源流を訪ねて 各地方の食材と料理 ロベール・フレソン 著 最新 酒井一之 監訳 1986年 同朋舎出版 アルザス プロヴァンス
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：40851030 | 発売日 | 2025/02/06 | 定価 | 17,500円 | 型番 | 40851030 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
11238/フランス料理の源流を訪ねて 各地方の食材と料理 ロベール・フレソン 著 最新 酒井一之 監訳 1986年 同朋舎出版 アルザス プロヴァンス
＜商品説明＞
●「フランス料理の源流を訪ねて 各地方の食材と料理」
著者名 ：ロベール・フレソン/酒井一之出版社名：同朋舎出版発行年月：1986年10月 初版サイズ ：287ページ 31×22cm ＋税
発行年の古い本ですので、
ハードカバー
以下帯の説明文より-----西洋料理に携わる人・西洋料理に関心の深い人に贈る、フランス料理の根源を探る決定版。フランス料理を詳細な地方別に分類し、風土、食材を掘り起こしてきめ細かく説明。さらに地方別の個性豊かな料理とレシピを通してフランス全土の食分布の特色を克明に表出。
商品コード 4810405184
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